Braderie et moules festives

Moules à volonté au Comptoir du Malt à Saint-Maximin

Le Comptoir du Malt organise une braderie festive du jeudi 3 au dimanche 6 septembre avec une formule moules à volonté. Le restaurant de cuisine brassicole situé dans la zone commerciale de Saint-Maximin propose trois recettes au choix : moules à la crème, marinières ou au maroilles.

Cette offre est disponible midi et soir durant toute la période. L'établissement recommande de réserver sa table pour garantir une place durant ces quatre jours festifs. La formule permet de découvrir ou redécouvrir les spécialités de la maison dans une ambiance conviviale inspirée des braderies traditionnelles.

La tradition des moules en brasserie

Les moules-frites constituent un classique de la cuisine brassicole du nord de la France. Servies dans des marmites généreuses, elles se déclinent en plusieurs recettes régionales. La version marinières reste la plus traditionnelle avec échalotes, vin blanc et persil. La préparation à la crème apporte de la douceur, tandis que les moules au maroilles révèlent le caractère du célèbre fromage picard.

Ces recettes s'accompagnent traditionnellement de frites fraîches. Le format à volonté permet de tester plusieurs versions au cours du même repas.

Comment bien choisir ses moules

La qualité des moules repose sur leur fraîcheur et leur provenance. Les moules de bouchot, cultivées sur des pieux en bois plantés en mer, offrent une chair savoureuse et une coquille fine. La saison des moules s'étend généralement de juillet à février, période durant laquelle elles présentent le meilleur rapport qualité-goût.

En restauration, les moules doivent être servies bien chaudes, avec des coquilles fermées ou qui se referment à la cuisson. Une bonne préparation se reconnaît à son bouillon parfumé et à la cuisson maîtrisée qui préserve le moelleux de la chair.

Infos pratiques

Le Comptoir du Malt se situe Rue Saint-Just, 60740 Saint-Maximin, dans la zone commerciale de Saint-Maximin. Consultez la fiche de l'enseigne pour plus d'informations sur les horaires et les services.

Offre valable jusqu'au 6 septembre 2026. Réservation recommandée pour garantir votre table durant cette période festive.